2011年11月30日

槟城游四:新关仔角Pasembur 。Pasembur Rojak @ Pusat Penjaja Anjung Gurney Penang

文接上篇:槟城游三:Hard Rock Hotel。2011亚洲十大最时髦酒店第三名

看过亚洲第三时髦的酒店后,我们终于在半个小时后抵达我们本来的第一个目的地 -- Gurney Drive(新关仔角)。

新关仔角除了有一道沿海的长堤,还有一个周末总是堆积满人潮的小贩中心,它叫“Pusat Penjaja Anjung Gurney(新关仔角小贩中心)”。大多数槟城著名的食物都可以在新关仔角小贩中心买到,例如槟城 laksa,炒粿条 (Char Kuey Teow) ,Cendol,槟城虾面等。

不过根据当地人的口供,这里的顾客大多数是来自外地的游客。言下之意,毕竟这里是旅游区,在这里并不能吃到槟城美食最道地的味道。

What you can do is to choose the ingredients that you want it to be on your plate.

无论如何,小流氓人生的第一盘 Pasembur Rojak 是在这里吃的。不吃还好,一吃小流氓便爱上。资料显示,Pasembur 是马来西亚半岛北部特有的食物,尤其在槟城,沿路即可找到 Pasembur 的踪影。

Pasembur Rojak at Pusat Penjaja Anjung Gurney.

那是一个湿漉漉的旁晚,小流氓在人潮涌现前搜索到这道美食。印度人的食物印度煎饼(Roti Canai)吃得多,Pasembur 乃是第一次见。Pasembur 算是 rojak 的一种,都是许多材料掺在一起,然后淋上酱料食用。

Pasembur 里放什么料,由顾客自己决定。小流氓吃的这档Pasembur 的菜单有Tauhu Goreng,Keropok Kacang,Cucur Udang,Telur Goreng,Fish Ball,Sausage Goreng 等,都是一些炸料,看似很不健康。

Pasembur is a Malaysian Indian salad.

经营档口的是一个印度小贩,待顾客选好炸料后,印度小贩会把顾客的食料剪成小块。之后,印度小贩才毫不吝啬地把“一大把一大把”的芽菜,切丝的黄瓜洒在炸料的上面,健康度算中和了一点点。最后淋上浓郁的酱料,那是 Pasembur 的灵魂。就这样,Pasembur 完成了,它是一道俐落的印度美食。

顾客可要"大辣","小辣"或"中辣"。不过该印度小贩一意为小流氓加上多些辣椒酱,说这样才够sedap。吃过后,小流氓没有被骗。此 Pasembur 好吃于爽口的蔬菜和脆口的炸料配搭,谁也抢不了谁的风头,但要趁热吃,不然炸料变软没咬劲。加上拥有辣味类似花生沙爹酱的配搭,要够多,酸酸甜甜的,吃后不禁让人好想直呼--“好爽~~”。


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